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咖喱肉片的做法步骤

更新于:2018-02-27
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咖喱肉片的简介及特色

嫩黄色,咸鲜口,咖喱香味浓厚,软嫩,酒,饭菜。

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食材明细

咖喱肉片的做法详细步骤

1.将冬笋洗净切片待用;将洋葱洗净切成细丝;淀粉加水适量调匀成水淀粉待用;将里脊肉洗净,剔去筋,切成0.2厘米的柳叶片;油菜取用嫩菜帮,洗净去叶,将油菜片成抹刀片。
2.将里脊肉片放入小盆内,加盐适量,水淀粉50克,蛋清20克,搅拌均匀上浆。
3.旺火坐油勺,放入净油烧至三四成热,下入里脊片拨散划透,随将油菜、笋片氽过,一起倒入漏勺内控净油。
4.原勺留少许底油,坐旺火,洋葱丝炝勺,下入咖喱粉略炒出香味,烹料酒、高汤,加盐、味精,放入主料、配料,烧沸后用水淀粉勾芡,翻炒均匀,淋明油,出勺装平盘。

咖喱肉片的做法小贴士

制作要诀:
调料中的植物油大部分作炸肉片用,所以宜准备比实际用量多一些

咖喱肉片的营养分析

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