您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 可可奶酪戚风的做法

可可奶酪戚风的做法步骤

可可奶酪戚风的菜谱图片
更新于:2017-11-04
收藏 2075 次  /  109 人做过这道菜
分享可可奶酪戚风的做法

分类标签

食材明细

可可奶酪戚风的做法详细步骤

第1步
可可粉和低粉混合过筛3次。 奶酪隔60度的热水搅打至顺滑。
奶酪+牛奶隔水搅打至溶化。
第2步
蛋黄+30G糖40度的温水打至颜色偏白,分次加入加热至50度的油,搅匀。
蛋黄糊加入奶酪糊中,筛入粉类,拌匀。
第3步
蛋白分三次加糖打至接近干性发泡(我打至湿性)。
取1/4与奶酪糊用打蛋器搅拌,再取剩下的1/2改用橡皮刮刀翻拌,最后倒入剩余的蛋白霜盆内翻拌均匀,入模。
第4步
放入已预热好150度烤箱,开热风功能,40~45分钟左右。(现在烤戚风我都开热风功能,虽然不会有爆炸头,但长势很均匀。)

可可奶酪戚风的营养分析

上一道菜:蕉叶咸味茶果的做法[图文]
下一道菜:可颂的做法[图文]

可可奶酪戚风评论内容

加载中...