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花式松软蛋糕的做法步骤

花式松软蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-06-17
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食材明细

花式松软蛋糕的做法详细步骤

第1步
把黄油,低筋面粉,鸡蛋,果仁等材料全都准备好
低筋面粉过筛
步骤图:把黄油,低筋面粉,鸡蛋,果仁等材料全都准备好步骤图:低筋面粉过筛
第2步
黄油高火一分十秒加热
烤箱上下火180度,20分钟预热
步骤图:黄油高火一分十秒加热步骤图:烤箱上下火180度,20分钟预热
第3步
三个蛋清,备用。三个蛋黄,加一个全蛋,发散拌匀备用。
黄油加热好后,倒入过筛好的面粉里,顺时针搅匀。
步骤图:三个蛋清,备用。三个蛋黄,加一个全蛋,发散拌匀备用步骤图:黄油加热好后,倒入过筛好的面粉里,顺时针搅匀。
第4步
蛋黄液分三次加入面粉里,每次加入时顺时针搅匀再加入。
担心发不起来的话加少量泡打粉,再次顺时针搅匀。
步骤图:蛋黄液分三次加入面粉里,每次加入时顺时针搅匀再加入步骤图:担心发不起来的话加少量泡打粉,再次顺时针搅匀。
第5步
加入牛奶前可以加入蜂蜜。然后分三次加入牛奶,同样每次加入时顺时针搅匀。
蛋清加一点盐,打蛋器打出大泡沫的时候加三分之一的糖
步骤图:加入牛奶前可以加入蜂蜜。然后分三次加入牛奶,同样每步骤图:蛋清加一点盐,打蛋器打出大泡沫的时候加三分之一的糖
第6步
打蛋器打出细泡沫的时候加三分之一的糖,等待蛋清能够全部蛋白的时候加入剩余的三分之一的糖
蛋清打发至一根筷子竖立不倒。
步骤图:打蛋器打出细泡沫的时候加三分之一的糖,等待蛋清能够步骤图:蛋清打发至一根筷子竖立不倒。
第7步
再打发15秒,倒扣过来蛋清不会掉下来就可以了。
将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液里,每次用翻炒的方式搅拌均匀后再加入下一次。
步骤图:再打发15秒,倒扣过来蛋清不会掉下来就可以了。步骤图:将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液里,每次用翻炒的方式
第8步
搅拌好后,开始将盆里的气泡颠出来(排除气泡),力度大一些,大约20次。
这是颠好后的效果,此时烤箱20分钟预热也结束了。
步骤图:搅拌好后,开始将盆里的气泡颠出来(排除气泡),力度步骤图:这是颠好后的效果,此时烤箱20分钟预热也结束了。
第9步
模具里刷油,从高处将液体倒入模具。
加入你喜欢的馅料,没有沉下去的料,可以在上面覆盖上一些液体。
步骤图:模具里刷油,从高处将液体倒入模具。步骤图:加入你喜欢的馅料,没有沉下去的料,可以在上面覆盖上
第10步
烤箱40分钟,上下火170度。
烤至结束后在烤箱里静止20分钟左右,再取出来。这样不容易拿出来的时候出现塌陷太严重的情况。凉至10–30分钟就可以脱模了(可以平放,也可以倒扣过来凉)。
步骤图:烤箱40分钟,上下火170度。步骤图:烤至结束后在烤箱里静止20分钟左右,再取出来。这样

花式松软蛋糕的做法小贴士

一定要制作过程和烤箱预热同时进行,面糊不能放置时间过长。气泡一定要尽量全部排除,否则发不起来。

花式松软蛋糕的营养分析

下一道菜:排骨玉米胡萝卜汤的做法[图文]

花式松软蛋糕评论内容

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