蒸雪丽凤尾虾的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 贫血食谱 工艺：清蒸

蒸雪丽凤尾虾的制作材料：

主料：海虾500克,鸡肉200克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：鸡蛋150克
调料：鸡蛋清80克,淀粉(豌豆)50克,大葱25克,姜25克,盐2克,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克

蒸雪丽凤尾虾的特色：

虾肉滑嫩，色乳白，味鲜香，形美观。

蒸雪丽凤尾虾的做法：

1.中虾去头、皮留尾，放墩上用刀由脊片开，腹部相连成一大扇，用刀尖斩断筋，用刀背轻轻将中虾肉捶松展平，撒料酒、盐、味精稍腌，蘸一层干淀粉。
2.鸡蛋清用蛋抽子打成泡沫状，加干淀粉搅拌均匀成雪丽糊。
3.将鸡肉剁成泥蓉状再加猪肥肉、鸡蛋、葱姜末、盐、味精、胡椒粉等调匀成馅，薄薄地平抹在虾身上，撒一层干面粉，再抹一层雪丽糊，用火腿、香菜叶在虾上点缀，入笼蒸熟即成。