黄芪猴头汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：气血双补食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮

黄芪猴头汤的制作材料：

主料：猴头菇150克,鸡肉250克
辅料：黄芪30克,小白菜100克
调料：姜15克,大葱20克,盐5克,胡椒粉3克,黄酒10克

黄芪猴头汤的做法：

1.猴头菇冲洗后放入盆内，用温水发涨30分钟；
2.捞出猴头菇，削去底部的木质部分，再洗净，切成约2毫米厚的大片；
3.发猴头菌的水用纱布过滤待用；
4.鸡肉洗净后剁成约3厘米长、1.5厘米宽的条方块；
5.黄芪用温毛巾揩净后切成马耳形薄片；
6.姜、葱白均切成细节；小白菜心用清水洗净待用；
7.锅烧热，下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡块共煸炒；
8.放入食盐、绍酒、发猴头菌的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时；
9.下入猴头菌片再煮半小时；
10.撒入胡椒面和匀；
11.先捞出鸡块放在碗底部，再捞出猴头菌片盖在上面；
12.汤中下入小白菜心，略煮沸片刻，舀入碗内即成。