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高考食谱美味罗宋汤的做法步骤

高考食谱美味罗宋汤的菜谱图片
更新于:2018-06-05
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食材明细

高考食谱美味罗宋汤的做法详细步骤

第1步
准备牛腩
准备西红柿
步骤图:准备牛腩步骤图:准备西红柿
第2步
准备各种蔬菜
牛腩洗净切块沥干水份待用
步骤图:准备各种蔬菜步骤图:牛腩洗净切块沥干水份待用
第3步
卷心菜洗净,用手撕成小块
牛腩入冷水锅
步骤图:卷心菜洗净,用手撕成小块步骤图:牛腩入冷水锅
第4步
烧开二三分钟,倒出,用温水冲洗干净(我喜欢用温水洗,冷水的话会刺激肉收缩,不易炖酥)
牛腩重新入锅,加水没过牛腩,烧开撇浮沫,入二片姜
步骤图:烧开二三分钟,倒出,用温水冲洗干净(我喜欢用温水洗步骤图:牛腩重新入锅,加水没过牛腩,烧开撇浮沫,入二片姜
第5步
放入些洋葱丝煮开,转小火焖一小时(焖的时候香得不得了,哈哈)
一小时后,另起油锅,入少许洋葱煸香
步骤图:放入些洋葱丝煮开,转小火焖一小时(焖的时候香得不得步骤图:一小时后,另起油锅,入少许洋葱煸香
第6步
加入胡萝卜丁西芹块卷心菜煸炒
煸炒时间长一些,一般需要至少五分钟,使蔬菜的水份煸出,这样再焖的时候不至会变形
步骤图:加入胡萝卜丁西芹块卷心菜煸炒步骤图:煸炒时间长一些,一般需要至少五分钟,使蔬菜的水份煸
第7步
炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中
另起油锅,入番茄块煸炒
步骤图:炒好的蔬菜倒入牛肉汤锅中步骤图:另起油锅,入番茄块煸炒
第8步
炒至变成番茄汁(我昨天忘记番茄去皮了,炒到这个时候番茄皮自己会出来,直接挑出来也可以的)
再加入番茄酱煸炒均匀(番茄煸炒出汁是为了增加汤的口感,再加番茄酱是为了增加汤色的红润色泽)
步骤图:炒至变成番茄汁(我昨天忘记番茄去皮了,炒到这个时候步骤图:再加入番茄酱煸炒均匀(番茄煸炒出汁是为了增加汤的口
第9步
炒透后,倒入牛肉汤中
拌均匀,煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂
步骤图:炒透后,倒入牛肉汤中步骤图:拌均匀,煮开转小火再焖半小时至牛肉酥烂
第10步
挤少许柠檬汁提味,一定要拌匀(否则后面入牛奶的时候牛奶遇酸会結起来)
入些牛奶,可以起到增色增香的目的(因为一般的罗宋汤需要加黄油,这样加柠檬和牛奶后就可以代替黄油,使得汤不至于太腻。如果喜欢增加能量喜欢黄油味的话,可以这个时候放些黄油进去,这样会更香哦)
步骤图:挤少许柠檬汁提味,一定要拌匀(否则后面入牛奶的时候步骤图:入些牛奶,可以起到增色增香的目的(因为一般的罗宋汤
第11步
拌匀,加盐、糖、现磨黑胡椒調味(糖要适当多放些,以平衡酸的味道。反正各家按照自己的喜好来調味吧。一定要放黑胡椒粉哦)
另起油锅,倒适量面粉煸炒至熟(我怕太油,所以炒油面的时候油入的少了些,加多点油炒的话面粉会更稀些,这样入汤锅中不会結起来)
步骤图:拌匀,加盐、糖、现磨黑胡椒調味(糖要适当多放些,以步骤图:另起油锅,倒适量面粉煸炒至熟(我怕太油,所以炒油面
第12步
把炒好的面粉倒入汤中,拌匀,使汤汁不稠不稀(我这样的油面入汤中后,有少量結块的现象,用锅铲把它推开就可以)加油面的目的是为了汤汁浓稠口感更好
盛出,美味的罗宋汤可以吃
步骤图:把炒好的面粉倒入汤中,拌匀,使汤汁不稠不稀(我这样步骤图:盛出,美味的罗宋汤可以吃

高考食谱美味罗宋汤的营养分析

高考食谱美味罗宋汤评论内容

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