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巴黎卷心菜的做法步骤

巴黎卷心菜的菜谱图片
更新于:2018-03-16
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菜系及功效:法国菜谱

巴黎卷心菜的制作食材:

卷心菜1棵,头1个,香叶I片J香芹1棵,百里香粉5克,大蒜头2瓣,火腿150克,黄油50克,白色调味汁50克,清汤150毫升,精胡椒粉各适量。

巴黎卷心菜的做法详细步骤

1.卷心菜切成4块,剥去外层老叶,焯6分钟,捞出,控去水分,再切成大块。 
  
2.黄油入平底锅,加入葱头片,旱芹块,翻炒5分钟,倒入卷心菜,改小火,加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟。 
  
3.制出白色调味汁(参看牡蛎汤),卷心菜绞成菜泥后,再加入场里,倒入白色调味汁,加盐、胡椒粉。 
  
4.火腿切成薄片后,放入汤内,放入香芹片,烤面包片单跟,即可。 
  
5.另一种食法,不用烤面包,用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉,拌匀,一起喝,风味独道。

巴黎卷心菜的营养分析

上一道菜:法式洋葱汤的做法[图文]
下一道菜:法式烩土豆的做法[图文]

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