糖醋火鸡的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 增肥食谱 工艺：糖醋溜

糖醋火鸡的制作材料：

主料：火鸡胸脯肉400克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉10克
调料：料酒25克,花生油75克,番茄酱25克,糖醋50克,猪油（炼制）20克,盐2克,淀粉(玉米)10克

糖醋火鸡的特色：

味道滑润，清爽适口，酒饭皆宜。

糖醋火鸡的做法：

1. 首先洗净火鸡胸肉，逆丝切成0.2厘米厚的片状，两面用柄，拍松；
2. 加料酒、盐一个鸡蛋清和面粉拌匀；
3. 待油烧至七分热，肉片入油锅，炸至金黄色捞出后；
4. 油再度烧热，肉回锅再速炸1次捞起沥油；
5. 最后用油加番茄酱、醋、糖、味精、淀粉、料酒和盐煮开；
6. 肉片倒入炒匀，即可盛盘。

糖醋火鸡的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约750克。