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西葫芦香菇盒的做法步骤

西葫芦香菇盒的菜谱图片
更新于:2017-11-17
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食材明细

西葫芦香菇盒的做法详细步骤

第1步
西葫芦连切两薄片, 注意中间的一刀不要切断;
肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟;
步骤图:西葫芦连切两薄片, 注意中间的一刀不要切断;步骤图:肉馅中加入适量的盐、姜末、胡椒粉和蚝油, 顺着一个
第2步
再加入香菇丁和大葱;
顺着刚才的方向搅拌好备用;
步骤图:再加入香菇丁和大葱;步骤图:顺着刚才的方向搅拌好备用;
第3步
将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中;
用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉, 再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊;
步骤图:将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中;步骤图:用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉, 再
第4步
将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊;
烧锅油, 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸, 中或炸至浅黄色捞起;
步骤图:将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层步骤图:烧锅油, 油六、七层时放入西葫芦盒下去炸, 中或炸
第5步
再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒, 炸至金黄色后捞出;
摆放在盘中, 表面上撒些花椒盐即可;
步骤图:再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒, 炸至金黄步骤图:摆放在盘中, 表面上撒些花椒盐即可;
第6步
喜欢吃辣的亲们, 也可以蘸上辣椒酱一起吃。
步骤图:喜欢吃辣的亲们, 也可以蘸上辣椒酱一起吃。

西葫芦香菇盒的做法小贴士

1. 馅料腌制时先将肉馅加入盐等调味料腌制十分钟; 香菇和大葱待到要包时再放入搅拌, 这样能保持大葱的香味;
2. 西葫芦连切两片, 注意中间一刀不用断开, 将准备好的肉馅酿入其中;
3. 要想外皮酥脆, 面糊很重要:用1个鸡蛋, 面粉和淀粉按1:1的比例, 加少许泡打粉,再加入点盐和胡椒粉调味,加入水搅拌成稀稠合适的面糊;
4. 西葫芦香菇盒第一次下锅炸时要中火慢炸, 让其成熟; 第二次复炸时要大火快炸, 这样让炸时吸入的油再逼出来;
5. 炸好的西葫芦香菇盒用两种吃法: 一种是蘸椒盐; 另外也可以蘸辣椒酱吃。

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