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水煮牛肉的做法步骤

水煮牛肉的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

水煮牛肉的做法详细步骤

第1步
牛肉横刀切大薄片。
牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀,这就是上浆。
步骤图:牛肉横刀切大薄片。步骤图:牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀要想牛肉嫩
第2步
最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷冻一会,可以防止一会脱浆。
青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、香葱,蒜切末。
步骤图:最后很关键牛肉内加入少许茶油拌匀,有条件放入冰箱冷步骤图:青蒜切末、生菜洗净撕小块,干辣椒剪短,小米椒切圈、
第3步
锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。
放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。
步骤图:锅中放油、煸香花椒,放入干辣椒段,煸出香味。步骤图:放入剁得很碎的豆瓣酱,煸炒出红油。
第4步
放入高汤或者鸡汤等。
大火将汤汁煮沸。
步骤图:放入高汤或者鸡汤等。步骤图:大火将汤汁煮沸。
第5步
放入腌渍好的牛肉。
将牛肉慢慢滑散断生。
步骤图:放入腌渍好的牛肉。步骤图:将牛肉慢慢滑散断生。
第6步
将撕碎的生菜铺在盆子的底部。
捞出牛肉放在生菜上。
步骤图:将撕碎的生菜铺在盆子的底部。步骤图:捞出牛肉放在生菜上。
第7步
倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。
烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。即可。
步骤图:倒上汤汁,撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面步骤图:烧热油迅速浇在水煮肉上,烹出所有香味。即可。

水煮牛肉的营养分析

上一道菜:京酱肉丝的做法[图文]
下一道菜:杏仁黑芝麻糊的做法[图文]

水煮牛肉评论内容

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