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苏格兰蛋的做法详细介绍

苏格兰蛋的菜谱图片
更新于:2017-12-08
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食材明细

苏格兰蛋的做法详细步骤

第1步
部分原材料展示
剁碎的肉末加橄榄油、肉桂粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐、湿淀粉,按顺时针方向使劲调匀,如果觉得干的话,可加入少量水。鹌鹑蛋煮熟剥壳,鸡蛋调散,面包糠准备好。
步骤图:部分原材料展示步骤图:剁碎的肉末加橄榄油、肉桂粉、胡椒粉、料酒、生抽、盐
第2步
取一些调好味的肉末,先搓圆,再按扁,包入鹌鹑蛋之后再搓圆。一个个的做好它。
肉丸挂上薄薄的一层蛋液,随即沾满面包糠。
步骤图:取一些调好味的肉末,先搓圆,再按扁,包入鹌鹑蛋之后步骤图:肉丸挂上薄薄的一层蛋液,随即沾满面包糠。
第3步
锅内烧油,油要多一些。油温六成热时下肉丸,先中火炸成型,再稍炸一会儿捞出。
用滤网捞去油锅里面散落的面包糠。
步骤图:锅内烧油,油要多一些。油温六成热时下肉丸,先中火炸步骤图:用滤网捞去油锅里面散落的面包糠。
第4步
恢复油温至八成热,下所有的肉丸一起炸,转中小火,漏勺不断翻动肉丸,也可舀一些油浇淋在肉丸上。炸得差不多了,关火,让肉丸在油锅里“养炸”一会儿。
捞出肉丸,不,此时我们应该称它为苏格兰蛋了。吸油纸吸去多余油份,切开一个看看:完美!
步骤图:恢复油温至八成热,下所有的肉丸一起炸,转中小火,漏步骤图:捞出肉丸,不,此时我们应该称它为苏格兰蛋了。吸油纸
第5步
弄一小碟番茄酱,沾着苏格兰蛋吃,味道自然也是很霸道啊!
步骤图:弄一小碟番茄酱,沾着苏格兰蛋吃,味道自然也是很霸道

苏格兰蛋的做法小贴士

肉末要调得恰到好处,干了口感不好,稀了容易坍塌变形。
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上一道菜:小米粥的做法[图文]
下一道菜:萝卜干花蟹汤的做法[图文]

苏格兰蛋评论内容

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