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素版文思豆腐羹的做法步骤

素版文思豆腐羹的菜谱图片
更新于:2018-01-19
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食材明细

素版文思豆腐羹的做法详细步骤

第1步
半块嫩豆腐。
嫩豆腐先切片,再切丝。这个步骤是整道菜成败的关键,不能停顿,讲究连贯,刀下去要快,越小心的去估计去把握,越是切不好。一刀紧贴着一刀,一气呵成。
步骤图:半块嫩豆腐。步骤图:嫩豆腐先切片,再切丝。这个步骤是整道菜成败的关键,
第2步
豆腐丝切好之后,泡在水里化开。看着水里化开的美丽的豆腐丝,我在想,原来切这个东东也没啥玄乎的嘛,虽然我切的没达到烹饪大师们细如发丝的境界,却也刀刀均匀,灵动可爱,成就感从心底蔓延开来。
豆腐丝切好了,接下来就开始切红萝卜丝和黄瓜丝。相比豆腐丝,这两样都不叫事儿,太容易了,嘻嘻。玉米淀粉与鸡精加水兑成芡汁。
步骤图:豆腐丝切好之后,泡在水里化开。看着水里化开的美丽的步骤图:豆腐丝切好了,接下来就开始切红萝卜丝和黄瓜丝。相比
第3步
锅里烧水,轻轻滑入豆腐丝,煮开,弃水不要。这个过程的目的是去除豆腐的豆腥气,不能省略。
另锅烧水,水开后下豆腐丝、红萝卜丝、黄瓜丝,转中火,小煮一会儿,调盐,烹入芡汁,用木勺轻轻推至羹汤均匀。对,这里用轻推的方式而不是搅拌,否则会破坏豆腐羹的形态,你们懂的。【调皮】
步骤图:锅里烧水,轻轻滑入豆腐丝,煮开,弃水不要。这个过程步骤图:另锅烧水,水开后下豆腐丝、红萝卜丝、黄瓜丝,转中火
第4步
起锅前淋上一点香油,漂亮的文思豆腐羹就做好咯,根据个人的口味,吃的时候可以撒一点香菜沫哦。
步骤图:起锅前淋上一点香油,漂亮的文思豆腐羹就做好咯,根据

素版文思豆腐羹的营养分析

素版文思豆腐羹评论内容

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