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鲜奶鸡肝米的做法步骤

更新于:2018-04-22
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鲜奶鸡肝米的简介及特色

此菜雪白细嫩,滑嫩鲜香。

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食材明细

鲜奶鸡肝米的做法详细步骤

1.将鸡蛋清打匀,加牛奶250克、味精和少许湿淀粉拌和,倒入二成熟的猪油锅内,用勺推动,直至牛奶、蛋清结片浮起,倒入笊篱中沥油。
2.鸡肝洗净,切成米粒大小,拌上料酒、精盐、淀粉,腌10分钟。
3.锅上火,加入猪油,烧至五成热时下入姜片爆香,再下入腌好的鸡肝米滑熟后起锅。
4.锅同剩余油,倒入牛奶50克,下味精调好味,用湿淀粉勾琉璃芡,然后加入牛奶蛋清结片、熟肝米,撒上葱花起锅即成。

鲜奶鸡肝米的营养分析

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