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韭菜鲜肉馅饺子的做法步骤

韭菜鲜肉馅饺子的菜谱图片
更新于:2018-07-12
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食材明细

韭菜鲜肉馅饺子的做法详细步骤

第1步
将少许盐(加盐是为了让饺皮更加筋道)加入面粉,拌匀,缓缓倒入清水,一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状
再揉成面团,盖上湿布醒发(这会儿开始和馅)
步骤图:将少许盐(加盐是为了让饺皮更加筋道)加入面粉,拌匀步骤图:再揉成面团,盖上湿布醒发(这会儿开始和馅)
第2步
将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂
擀成中间厚四边薄的饺子皮
步骤图:将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂步骤图:擀成中间厚四边薄的饺子皮
第3步
包入适量的馅
先将两头的饺皮于中间捏合后
步骤图:包入适量的馅步骤图:先将两头的饺皮于中间捏合后
第4步
再于两边分别打褶,成形
大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉水,再盖上盖,如此反复三次,开盖再略一会儿,即可捞出装盘
步骤图:再于两边分别打褶,成形步骤图:大锅内做水,水开后下入饺子,盖上盖煮至开锅,激入凉
第5步
取炒锅,倒入油,三成热时放入虾皮,中火将其煸至酥脆,取出,切碎
将虾仁改刀成大粒
步骤图:取炒锅,倒入油,三成热时放入虾皮,中火将其煸至酥脆步骤图:将虾仁改刀成大粒
第6步
在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖,,分次加入少量的水,顺一个方向用筷子搅拌至黏稠
往肉馅中加入虾仁,搅拌均匀
步骤图:在肉末中加入姜末、盐、酱油、料酒、鸡精、糖,,分次步骤图:往肉馅中加入虾仁,搅拌均匀
第7步
加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋,搅拌均匀
加入切碎的韭菜,倒入放凉的米行炸虾皮的油,并倒入少量香油
步骤图:加入虾皮碎、炒好切碎的鸡蛋,搅拌均匀步骤图:加入切碎的韭菜,倒入放凉的米行炸虾皮的油,并倒入少
第8步
搅拌均匀且上劲,即成饺子馅
步骤图:搅拌均匀且上劲,即成饺子馅

韭菜鲜肉馅饺子的营养分析

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