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水煮肉片的做法步骤

水煮肉片的菜谱图片
更新于:2017-11-18
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食材明细

水煮肉片的做法详细步骤

第1步
里脊肉切成大薄片,最好趁肉还半冻着的时候切比较容易。切好的里脊肉用少量盐,淀粉,蛋清,料酒抓匀。这样腌出来的肉片口感比较嫩。
锅里烧热水,水开后把木耳放到里面烫一下,然后烫油菜。因为油菜的帮子比较厚,所以烫的时间要久一点。
步骤图:里脊肉切成大薄片,最好趁肉还半冻着的时候切比较容易步骤图:锅里烧热水,水开后把木耳放到里面烫一下,然后烫油菜
第2步
把烫好的油菜和木耳平铺到大碗底
热锅烧油,加一些郫县豆瓣酱和姜末炒,炒出红油为止。
步骤图:把烫好的油菜和木耳平铺到大碗底步骤图:热锅烧油,加一些郫县豆瓣酱和姜末炒,炒出红油为止。
第3步
锅里添汤,加少许盐,烧开,然后下腌好的肉片。把肉片拔散开,然后盖上锅盖煮两分钟。
煮好的肉片倒在铺好青菜的大碗里。刷锅,锅烧干后加油,油烧热后下花椒粒和切好的干辣椒段,然后紧接着又扔了一把辣椒段和细辣椒面,然后快速把烧好的热辣椒油倒在肉片上,顿时,肉片刺啦作响,香味四起。
步骤图:锅里添汤,加少许盐,烧开,然后下腌好的肉片。把肉片步骤图:煮好的肉片倒在铺好青菜的大碗里。刷锅,锅烧干后加油

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