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宝宝辅食小排包的做法步骤

宝宝辅食小排包的菜谱图片
更新于:2018-07-07
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食材明细

宝宝辅食小排包的做法详细步骤

第1步
依配方表量取材料。厨师机放入185g配方奶或者牛奶、椰奶等量替换。
加入1个鸡蛋30g植物油盐糖高筋面粉酵母粉(注意:白砂糖和盐分开放搅拌缸的两个角,鸡蛋取40g左右,剩余的刷表面)。
步骤图:依配方表量取材料。厨师机放入185g配方奶或者牛奶步骤图:加入1个鸡蛋30g植物油盐糖高筋面粉酵母粉(注意:
第2步
厨师机1档,搅拌10分钟,一开始必须先使用慢速搅拌。面团在搅拌过程中,会越搅拌越往钩状拌打器的上方卷,此时断电,用刮刀刮下来,否则会造成部分面团搅拌不均匀。
通电后厨师机2档,搅拌10分钟,取一小块面团,双手左右拉扯摊开,面团成薄膜状即可。取出面团。
步骤图:厨师机1档,搅拌10分钟,一开始必须先使用慢速搅拌步骤图:通电后厨师机2档,搅拌10分钟,取一小块面团,双手
第3步
将面团放在硅胶垫上,滚圆,烤箱50度预热,放入其中做基础发酵(60分钟左右)。
面团发酵至2.5倍大,取出放在硅胶垫上。
步骤图:将面团放在硅胶垫上,滚圆,烤箱50度预热,放入其中步骤图:面团发酵至2.5倍大,取出放在硅胶垫上。
第4步
面团排气,切割出每份25g,盖上保鲜膜静置10分钟。
将掌心弓起,利用虎口与手掌的部位将小面团滚成圆球。摆在烤盘上,放入预热50度预热好的烤箱,二次发酵至2倍大。
步骤图:面团排气,切割出每份25g,盖上保鲜膜静置10分钟步骤图:将掌心弓起,利用虎口与手掌的部位将小面团滚成圆球。
第5步
发酵完成后刷上鸡蛋液,撒一层杏仁片,放入已预热至上下火170℃的烤箱中烤20-25分钟。注意不要上色太深,在烤10分钟后加盖锡纸。
面包出炉(表面刷一层蜂蜜水,不刷也可以),冷却后装袋密封保存。
步骤图:发酵完成后刷上鸡蛋液,撒一层杏仁片,放入已预热至上步骤图:面包出炉(表面刷一层蜂蜜水,不刷也可以),冷却后装

宝宝辅食小排包的做法小贴士

1、我用的是厨师机20分钟出膜,如果没有可以用面包机大概30分钟,或者手揉,可以达到同样的效果,只是辛苦一点。
2、注意:糖和盐分开放在搅拌缸的两个角落,盐不能和酵母直接接触,会破坏酵母的活性,一定要分开放。
3、植物油可以用黄油代替,顺序变一下,厨师机搅拌10分钟以后加入。我用植物油是因为Ricky牛乳蛋白不耐受。黄油出膜比较快。
4、这款面包10个月以上吃过全蛋的宝贝就可以吃,把配方中的盐去掉,糖量减少一半。
5、现在配方的甜度是按照小宝贝调配的,比较淡。如果大人吃适量加一下糖。
6、每个品牌的面粉吸水量不一样,190g的配方奶不要一次全部倒入,留10g 左右,根据面团的干湿度自行添加。

宝宝辅食小排包的营养分析

上一道菜:自家烤羊排的做法[图文]
下一道菜:炸酱肉沫香菇的做法[图文]

宝宝辅食小排包评论内容

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