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抹茶红豆包的做法步骤

抹茶红豆包的菜谱图片
更新于:2018-07-27
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食材明细

抹茶红豆包的做法详细步骤

第1步
酵母溶于温水内,搅拌均匀形成酵母水,静置5分钟。
将除黄油以外的材料(酵母水最好分次加入)放入面包机内揉制成光滑面团后,加入黄油继续揉至光滑有薄膜。 放入温暖处发酵60到90分钟,也可进行冷藏发酵12小时以上。
步骤图:酵母溶于温水内,搅拌均匀形成酵母水,静置5分钟。步骤图:将除黄油以外的材料(酵母水最好分次加入)放入面包机
第2步
排气分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一松弛好的面团,按扁后翻面包入红豆馅。
步骤图:排气分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。步骤图:取一松弛好的面团,按扁后翻面包入红豆馅。
第3步
整形放进烤盘。
放入烤箱内发酵45分钟(里面放一杯热水)。
步骤图:整形放进烤盘。步骤图:放入烤箱内发酵45分钟(里面放一杯热水)。
第4步
发至原来的两倍大后取出,表面筛高筋粉,用利刀划个十字。也可以刷上蛋液。
180度20分钟,中层烤制。(时间和温度仅供参考)
步骤图:发至原来的两倍大后取出,表面筛高筋粉,用利刀划个十步骤图:180度20分钟,中层烤制。(时间和温度仅供参考)

抹茶红豆包的做法小贴士

蜜红豆制作:
1、容器内放入红豆,加入适量清水泡4小时以上。
2、锅内放入清水,煮开,放入泡好的红豆,中火再次煮开。盖上锅盖转小火 继续煮40分钟左右,捞出沥干水份,加入适量的冰糖融化拌匀即可。

经验总结:
1. 夏天天气热,面团发酵比较快,所以一定要时常观察,发好了就马上做,否则发酵时间过长,可能酸味会大。我用酸奶和面,发的就更快啦。

2. 为什么要翻面包入馅料呢?因为松弛好的面团表面已经结了一层光滑的面包皮,保留这层表皮面包不容易风干。

3. 二次发酵时间也不要过长,发酵时间长,面团会变得太软而塌陷。我这次就是忙着准备晚饭,发的时间有点长,面包有点pia(三声)兮兮的,所以我的成品图用的是上次的。

4. 红豆馅的面包夏天不容易保存,最好当天吃完。最好的办法是少做点啦,实在吃不完也只好放冰箱里保存,虽然面包放在冰箱里会影响口感,但为了保证质量也只好如此了。

抹茶红豆包的营养分析

上一道菜:韩国小馒头的做法[图文]
下一道菜:芝士火腿包的做法[图文]

抹茶红豆包评论内容

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