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木耳羊肉片的做法步骤

更新于:2018-04-12
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木耳羊肉片的简介及特色

特点:色泽白净,鲜成入味,质地滑嫩。
功效:养血通络
菜系及功效:药膳偏方

木耳羊肉片的制作食材:

羊肉200,克,黑木耳25,克,笋20,克,荸荠15,克,味精2,克,黄酒10,克,500,克(实耗50,克),鲜汤20,克,湿淀粉10,克,细3,克,青豆少许,少许。

木耳羊肉片的做法详细步骤

1.将嫩羊肉切成4 厘米长、2 厘米宽的片,葱切花,姜切未,荸荠、笋
分别切成薄片。

2.将肉片放在碗中加适量盐、黄酒、味精、蛋清、干淀粉拌匀上浆。

3.锅置旺火上,烧热放油,烧至四成热时,将肉片投入锅中滑散,倒入
漏勺滤油。

4.原锅留余油10 克,放入葱花、姜末煸出香味,再投入荸荠片、笋片、黑木耳、青豆煸炒几下,加黄酒、盐、鲜汤烧开后,下味精、湿淀粉勾成薄芡,投入肉片,略推一下,淋上麻油出锅装盘。

木耳羊肉片的营养分析

上一道菜:玉竹猪心的做法
下一道菜:猴头炖肉的做法

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