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蛤蜊清酱义大利麵的做法步骤

蛤蜊清酱义大利麵的菜谱图片
更新于:2018-04-26
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菜系及功效:东南亚菜

蛤蜊清酱义大利麵的制作食材:

义大利麵,200公克,蛤蜊,600公克,米酒,150公克,辣椒,1条,大蒜,3瓣,洋葱,1/2个,橄欖油,40公克,九层塔,20公克,盐及胡椒粉,各少许。

蛤蜊清酱义大利麵的做法详细步骤

1. 将大蒜切末、洋葱切丁,辣椒及九层塔切碎后备用。 

2. 锅中放入1/2的橄欖油炒香1/2的大蒜末,再放入蛤蜊拌炒一下后,放入米酒翻炒,将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后,再以滤网过滤汤汁,留下汤汁备用。 

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利麵煮8~10分鐘,期间不断地搅动以避免沾锅。 

4. 锅中放入另一半橄欖油炒香洋葱丁直到洋葱变软,再放入剩餘的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出,再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。 

5. 捞起作法3的义大利麵放入作法4的酱汁锅中略煮1~2分鐘后,再放入九层塔略拌炒,即可起锅装盘。

蛤蜊清酱义大利麵的营养分析

上一道菜:照烧鸡的做法
下一道菜:海鲜烟肉卷的做法[图文]

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