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豉香豌豆鸡米炒茄丁的做法步骤

豉香豌豆鸡米炒茄丁的菜谱图片
更新于:2017-10-27
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食材明细

豉香豌豆鸡米炒茄丁的做法详细步骤

第1步
豌豆入沸水,焯烫5分钟后,捞起过凉后备用。
鸡胸肉切成小丁,放入少许淀粉、生抽和花椒粉,抓匀后腌制10分钟入味儿。
步骤图:豌豆入沸水,焯烫5分钟后,捞起过凉后备用。步骤图:鸡胸肉切成小丁,放入少许淀粉、生抽和花椒粉,抓匀后
第2步
蒜切成蒜末。
茄子切成小丁,放入一茶匙盐,拌匀后静置。
步骤图:蒜切成蒜末。步骤图:茄子切成小丁,放入一茶匙盐,拌匀后静置。
第3步
分钟后,茄丁底部有少许水被杀出。
倒掉杀出的水,并逐一攥干茄丁。
步骤图:分钟后,茄丁底部有少许水被杀出。步骤图:倒掉杀出的水,并逐一攥干茄丁。
第4步
锅内放入少许油,烧热。
倒入茄丁翻炒,至茄丁变软。
步骤图:锅内放入少许油,烧热。步骤图:倒入茄丁翻炒,至茄丁变软。
第5步
将炒软的茄丁拨到锅子外围。
将腌好的鸡米和蒜末放入锅子中央,中火翻炒,煸出蒜香,将鸡米炒至变色,再与茄丁混合在一起翻炒均匀。
步骤图:将炒软的茄丁拨到锅子外围。步骤图:将腌好的鸡米和蒜末放入锅子中央,中火翻炒,煸出蒜香
第6步
依次加入一茶匙生抽、一茶匙香菇豆豉酱、焯好的豌豆和半茶匙白糖,翻炒均匀后出锅即可。
步骤图:依次加入一茶匙生抽、一茶匙香菇豆豉酱、焯好的豌豆和

豉香豌豆鸡米炒茄丁的做法小贴士

茄子少油的简单方法:茄子切好后,撒入少许盐拌匀,将茄子中的水分杀出。倒掉杀出的水,攥干茄子中的水分,再下锅炒,这样炒出的茄子就不那么油腻了。

豉香豌豆鸡米炒茄丁的营养分析

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