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白菜泡菜的做法步骤

白菜泡菜的菜谱图片
更新于:2018-04-21
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菜系及功效:韩国料理

白菜泡菜的制作食材:

(1)大白菜,1颗,白萝卜,1/2条,(2)水梨,1/2个,薑末,芹菜段,各适量,段,6支,大蒜(切末),10粒,(1)盐,1杯,水(水煮过后放凉较佳),适量,(2)醃咸虾(或咸鱼),2大匙,辣椒粉,1/3杯。

白菜泡菜的做法详细步骤

(1)将所有材料洗净后彻底沥乾,切好备用。 

(2)将盐1/3杯溶於3~4杯的水中,将大白菜浸於盐水中醃软,约12小时后捞起备用。 

(3)再以2/3杯的盐均匀撒於大白菜上,继续醃至完全软化出水。之后将大白菜洗净沥乾水份,并切成5×5公分的大方块备用,白萝卜亦切丝备用。 

(4)将材料(2)与调味料(2)拌匀,再将醃料均匀塞入大白菜叶中,放入容器中,最上面压置重物并加盖盖好,让泡菜自然或冷藏发酵约3~5天即可取出食用,约可保存2週。

白菜泡菜的营养分析

上一道菜:麻辣肚片的做法[图文]
下一道菜:蒸人参鸡的做法[图文]

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