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炸酱面的做法步骤

炸酱面的菜谱图片
更新于:2018-07-13
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食材明细

炸酱面的做法详细步骤

第1步
热锅加油,低温炸花椒和八角出香味后捞出
五花肉切丁后入锅炒
步骤图:热锅加油,低温炸花椒和八角出香味后捞出步骤图:五花肉切丁后入锅炒
第2步
煸炒至变色,肥肉缩小,带金黄色,肉香丰富时加酱炒
酱汁做法:一大勺干黄酱2勺甜面酱一勺豆瓣酱加蚝油生抽料酒香醋少量水化开搅拌均匀
步骤图:煸炒至变色,肥肉缩小,带金黄色,肉香丰富时加酱炒步骤图:酱汁做法:一大勺干黄酱2勺甜面酱一勺豆瓣酱加蚝油生
第3步
炒出酱香浓郁时入葱姜爆出香味
加水熬制大火烧开后转中火15分钟
步骤图:炒出酱香浓郁时入葱姜爆出香味步骤图:加水熬制大火烧开后转中火15分钟
第4步
中途放入香菇和松蘑丁(强烈建议加)
熬制后视汤汁浓稠开大火收汁,淋入水淀粉收汁,搅拌至酱汁浓稠
步骤图:中途放入香菇和松蘑丁(强烈建议加)步骤图:熬制后视汤汁浓稠开大火收汁,淋入水淀粉收汁,搅拌至
第5步
煮面条,捞出过冷水,盛入盘中,加一勺酱适量黄瓜丝和豆芽炒码放,随意添加香菜和其他配菜
步骤图:煮面条,捞出过冷水,盛入盘中,加一勺酱适量黄瓜丝和

炸酱面的做法小贴士

1.我用了三种酱,酱香味丰富不会太咸
2.香菇和松蘑提前泡发,一点点就可以增鲜香
3.五花肉切小丁口感比较好
4.淋入水淀粉后酱汁浓稠
5.花椒炸出香味就可以捞出来,既有香味也不会影响后期食用

炸酱面的营养分析

上一道菜:酱香鸡爪的做法[图文]
下一道菜:排骨杂粮饭的做法[图文]

炸酱面评论内容

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