醋椒鸭架汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：幼儿菜谱 老人食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧

醋椒鸭架汤的制作材料：

主料：鸭骨400克,鸭70克,鸭翅300克,黄瓜150克
辅料：香菜20克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋5克,香油5克,鸭油15克,白酒3克

醋椒鸭架汤的做法：

1.将黄瓜切成片，鸭取鸭头部分。
2.汤锅内放入水，放入鸭油烧热，下入胡椒粉煸炒片刻，放入烧酒，加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片，汤开后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入香油，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即可。

醋椒鸭架汤的制作要诀：

鸭要选择鸭头部分。