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盐水鸭肫的做法步骤

盐水鸭肫的菜谱图片
更新于:2018-03-07
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食材明细

盐水鸭肫的做法详细步骤

第1步
鸭肫清理干净,锅中放水,加料酒后把鸭胗放进去焯水后,捞出洗净浮沫。
葱姜,香叶,八角,桂皮,草果,肉蔻,陈皮,小茴香装进卤料包里。
步骤图:鸭肫清理干净,锅中放水,加料酒后把鸭胗放进去焯水后步骤图:葱姜,香叶,八角,桂皮,草果,肉蔻,陈皮,小茴香装
第2步
重新装一锅水,放入焯好水的鸭肫,装好的卤料包,再加入料酒,盐。 大火烧开后转中小火盖上盖焖煮到熟,关火。(约30分钟左右)
待自然冷却后捞出切片,淋上少许香油。
步骤图:重新装一锅水,放入焯好水的鸭肫,装好的卤料包,再加步骤图:待自然冷却后捞出切片,淋上少许香油。

盐水鸭肫的做法小贴士

市售的鸭肫如果表层有没有清理干净的黄色的皮,要清除干净后再卤制。
鸭肫本身带有腥味,所以在烧的时候必须用少料酒去味。

盐水鸭肫的营养分析

上一道菜:竹笋蒸鸡翅的做法[图文]
下一道菜:极品鱼汤粉的做法[图文]

盐水鸭肫评论内容

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