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四味鲍鱼的做法步骤

四味鲍鱼的菜谱图片
更新于:2018-04-12
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四味鲍鱼的简介及特色

色泽淡雅,肉质鲜嫩,鲍鱼本味尽存,且一菜多味,独具特色。
菜系及功效:川菜

四味鲍鱼的制作食材:

听装鲍鱼500克,粉皮250克,黄果或青笋75克,椒盐25克,侄味汁30克,芥末25克,芝麻酱30克(或姜汁25克,泥25克,椒15克)。

四味鲍鱼的做法详细步骤

听装鲍鱼取出,入锅煮至刚熟捞出,片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底,上铺鲍鱼片,周围用雕成花型的黄果或青笋点缀,配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。(近年来,此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求,可灵活调整)。

四味鲍鱼的营养分析

四味鲍鱼视频在线观看:

上一道菜:连理双味鱼的做法[图文]
下一道菜:手撕干鱼仔的做法[图文]

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