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姜丝肉的做法步骤

更新于:2018-04-28
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姜丝肉的简介及特色

鲜嫩滑润,姜味香浓。

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食材明细

姜丝肉的做法详细步骤

1.将猪外脊肉切成五厘米长,三毫米粗的丝,放入苏打水中浸泡10分钟,用清水投净,挤干水分,加精盐,蛋清,淀粉,浆拌均匀。
2.鲜姜去皮洗净,切成与猪肉丝相应的丝。
3.用小碗加精盐、味精、绍酒、白糖、鲜汤和水淀粉调成芡汁备用。
4.锅上火加适量猪油,烧至三成热时,下浆过的肉丝滑散滑透,倒入漏勺,控净油分,锅留少许底油,下姜丝煸炒,再下肉丝,泼入兑好的白色芡汁,煸炒均匀,淋明油,出勺装盘即可。

姜丝肉的做法小贴士

制作要诀:
本品最好使用猪外脊肉,口感更好。

姜丝肉的营养分析

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