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芝麻玉球的做法步骤

更新于:2018-03-18
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芝麻玉球的简介及特色

土豆酥软,滋味浓郁。

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食材明细

芝麻玉球的做法详细步骤

1.土豆洗净,放入蒸笼中用旺火蒸软,取出后趁热撕去外皮,并且和刀背捣成很细的泥,加入精盐、味精、50克鸡蛋液调匀成团状。
2.土豆团搓成枣子大小的圆球状,抹上由鸡蛋和干细淀粉调成的糊,再放在芝麻中粘裹,使土豆球表面粘上一层芝麻。
3.锅放在旺火上,下菜油烧至五成热时,逐个放入土豆球炸,待炸至表面变黄,芝麻酥香时起锅,再滚入香油拌匀,最后装盘即成。

芝麻玉球的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

芝麻玉球的营养分析

上一道菜:芝麻猴蘑的做法

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