鲍鱼龙须菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：清真菜 便秘食谱 滋阴食谱 明目食谱 月经不调食谱 工艺：烧

鲍鱼龙须菜的制作材料：

主料：鲍鱼350克
辅料：发菜（干）150克
调料：料酒10克,鸡油100克,味精5克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜15克,八角5克,盐3克

鲍鱼龙须菜的做法：

1. 将鲍鱼冲洗一下片成片，码入盘内一端；
2. 龙须菜撕去外筋，码入盘内另一端；
3. 盘中加入少许鲍鱼原汤汁；
4. 坐勺上火，加入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片炸出香味；
5. 烹入料酒，加入鸡汤、精盐烧开；
6. 捞出佐料，撇去浮沫，把鲍鱼龙须菜轻轻推入，煨焖；
7. 调入味精，淋入水淀粉，勾匀芡汁，淋入鸡油，颠翻过来，放入盘中即可。

鲍鱼龙须菜的制作要诀：

本品最好使用鲍鱼罐头。