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滑炒银丝的做法步骤

更新于:2018-03-20
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食材明细

滑炒银丝的做法详细步骤

1. 将肚仁片切成细丝,清水涤洗,控去水;
2. 肚丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好;
3. 红、绿青椒与冬笋、冬菇分别切成细丝;
4. 炒勺上火,倒入花生油烧至五成热,将浆好的肚仁丝下入滑散;
5. 放入冬笋、冬菇、青椒丝,倒出沥油;
6. 再将原料回勺上火,加入鸡汤、姜米、蒜米、酒、盐、味精颠炒;
7. 淋水淀粉挂芡,淋入鸡油,出勺即成。

滑炒银丝的做法小贴士

制作要诀:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。
食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑炒银丝的营养分析

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