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中秋月饼的做法步骤

中秋月饼的菜谱图片
更新于:2018-08-23
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食材明细

中秋月饼的做法详细步骤

第1步
转化糖浆倒入碗里,加入枧水和花生油。
用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。
步骤图:转化糖浆倒入碗里,加入枧水和花生油。步骤图:用打蛋器搅拌均匀。筛入中筋面粉和奶粉。
第2步
用手揉成面团,把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1-2个小时。
将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量好,分别滚圆,即面皮15克,馅料35克
步骤图:用手揉成面团,把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置醒发1步骤图:将醒发好的面团和栗蓉馅以2:8或者3:7的比例称量
第3步
手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上压扁,用擀面杖擀薄,放上栗蓉馅。
慢慢往上推面皮,让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团尽量使面皮均匀,可以稍微调整下薄厚不均的地方。
步骤图:手上拍点面粉防粘,取一块饼皮面团放在手上压扁,用擀步骤图:慢慢往上推面皮,让面皮慢慢的包裹在馅上。包好的面团
第4步
月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面粉附在模具上,再将多余的面粉倒出)。把包好的面团放入模具。
按压模具
步骤图:月饼模具内撒上一些面粉防粘(放入面粉,晃一晃,使面步骤图:按压模具
第5步
使月饼成型。
依次做好所有的月饼,
步骤图:使月饼成型。步骤图:依次做好所有的月饼,
第6步
在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5分钟,取出来在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水(侧面不用刷)
重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可出炉。
步骤图:在月饼表面喷一些水,放入预热好200度的烤箱,烤5步骤图:重新放入烤箱,再烤15分钟左右,直到烤成金黄色即可
第7步
出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后再食用。
步骤图:出炉的月饼冷却后密封保存,等待2-3天,饼皮回油后

中秋月饼的营养分析

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