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鸭肝鲍鱼的做法步骤

更新于:2018-04-03
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食材明细

鸭肝鲍鱼的做法详细步骤

1. 将鲍鱼撕去边沿冲净,片成1厘米厚的片;
2. 鸭肝片成同样的片,在开水锅中焯透,清水涤洗;
3. 将鲍鱼、鸭肝拼码在盘中;
4. 坐勺上火,放入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸炸出香味;
5. 烹入料酒,加入鸡汤、酱油、糖色烧开;
6. 将鲍鱼、鸭肝轻轻推入微焖;
7. 放入精盐、味精,淋入水淀粉勾芡;
8. 淋入鸡油,翻转过来,再淋入鸡油,装入盘中。

鸭肝鲍鱼的做法小贴士

制作要诀:
本品最好使用鲍鱼罐头。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鸭肝鲍鱼的营养分析

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