海米葱烧菜花的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：葱烧

海米葱烧菜花的制作材料：

主料：菜花250克
辅料：虾米30克,葱白100克,火腿5克
调料：淀粉(玉米)5克,猪油（炼制）100克,大蒜（白皮）10克,姜汁5克,盐5克,味精2克

海米葱烧菜花的特色：

操作简便，汁鲜味美。

海米葱烧菜花的做法：

1. 菜花洗净掰成小朵，葱白切成长4厘米、宽1.5厘米的段；
2. 火腿切成小菱形片；
3. 锅内放猪油，加热至五成热；
4. 放入菜花、葱段、海米氽炸断生控出油；
5. 另起锅放10克猪油，加热放蒜片、鲜汤（125克）、姜汁、精盐、味精、火腿片，汤沸时；
6. 用淀粉勾芡，放入菜花、海米、葱段，颠翻挂芡，淋明油出锅装盘。

海米葱烧菜花的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1000克。