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叉烧烤鸭腿的做法步骤

叉烧烤鸭腿的菜谱图片
更新于:2018-05-28
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食材明细

叉烧烤鸭腿的做法详细步骤

第1步
鸭腿肉洗净,用一把剪刀剪开去掉骨头。
用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。
步骤图:鸭腿肉洗净,用一把剪刀剪开去掉骨头。步骤图:用刀背把鸭腿肉横竖各敲打几十下。
第2步
洋葱丝,和鸭腿肉一起放入一个大碗中。
放一汤匙料酒,两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽,拌匀裹上保鲜膜入冰箱腌制一个晚上,期间最好要翻动两次。
步骤图:洋葱丝,和鸭腿肉一起放入一个大碗中。步骤图:放一汤匙料酒,两汤匙叉烧酱、半汤匙老抽和一汤匙生抽
第3步
平底锅中倒少量油,烧热放入腌制好的鸭腿肉,两面煎。
先把有皮的一面煎到表皮收紧,再翻面煎到另一面也变色收紧。
步骤图:平底锅中倒少量油,烧热放入腌制好的鸭腿肉,两面煎。步骤图:先把有皮的一面煎到表皮收紧,再翻面煎到另一面也变色
第4步
烤盘铺锡纸,把碗里的洋葱铺在锡纸上,煎好的鸭腿肉皮朝下放在洋葱上面,刷一层腌制鸭肉的汁,入预热好的烤箱,200度中层烤15分钟。
取出烤盘,把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后,刷一层蜂蜜,再入烤箱200度烤15分钟即可取出。
步骤图:烤盘铺锡纸,把碗里的洋葱铺在锡纸上,煎好的鸭腿肉皮步骤图:取出烤盘,把腌制时的腌汁刷在鸭肉表面,再翻面在有皮
第5步
凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓,吃的时候可以蘸食或者浇在鸭腿肉上。
步骤图:凉后切件上碟。把碗中剩余腌制鸭腿的汁水煮开收浓,吃

叉烧烤鸭腿的做法小贴士

1. 如果觉得去鸭腿骨有困难,那么也可以不去骨,整只鸭腿腌制,但是记得用牙签在鸭腿上多戳几下,便于腌料入味。

2. 如果家里没有烤箱,也可以腌制好后,把腌料和腌制好的肉入平底锅两面煎至全熟,又或者再懒一点,把腌制好的肉和腌汁一起入锅再加些水煮熟。

叉烧烤鸭腿的营养分析

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