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炸素丸子的做法步骤

炸素丸子的菜谱图片
更新于:2018-03-15
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炸素丸子的简介及特色

丸子酥脆,清爽鲜香。

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食材明细

炸素丸子的做法详细步骤

1. 将豆腐碾成蓉,放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净,切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。
2.将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下,捞入盘中晾凉,放到豆腐蓉内,加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。
3.将油入锅烧至七成热,用手抓豆腐蓉,从虎口处挤出圆形的丸子,下入油锅内,待炸至浅黄,外壳焦脆时捞入盘中,撒上花椒盐即成。

炸素丸子的做法小贴士

制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备色拉油500克左右。

炸素丸子的营养分析

上一道菜:炸番茄的做法[图文]
下一道菜:炸素卷的做法

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