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洋葱虾仁派的做法步骤

洋葱虾仁派的菜谱图片
更新于:2017-11-16
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食材明细

洋葱虾仁派的做法详细步骤

第1步
无盐奶油切小块,面粉过筛后放在工作台上,加入牛油块
一边用刮刀将牛油与面粉拌合,一边将牛油块殖民地切成米粒状
第2步
用手将做法(二)揉匀
将做法(三)铺平,在中间打入蛋黄,再加入盐和冰水,再将全有的材料一起揉 匀成面团
第3步
将做法(四)用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏松驰至少30分钟即可
洋葱切丝,虾仁洗净擦干水份
第4步
锅内倒油将洋葱丝炒软,加入咖哩块炒匀
加入少许水,鸡精煮开后,放入虾仁,调入盐、胡椒粒拌匀放凉备用
第5步
取容器,将蛋打散后加入高筋面粉、胡椒粉、盐拌匀后
加入牛奶、鲜奶油,拌匀即成蛋奶
第6步
将派皮擀成0.4cm厚,放入派盘,切掉边上多余的派皮,整好形后,松驰15分钟
烤箱210度预热
第7步
将放入派盘的派皮隔纸用镇石压住(如没有镇石的话可用另一个空的、同等大小的派盘压住)放入烤箱,210度,10分钟取出,拿掉镇石或上面的派盘
放入内馅,铺上擦好的奶酪丝,再淋上蛋奶液,放入烤箱,180度,30分钟至表面呈金黄色即可

洋葱虾仁派的做法小贴士

在烤派皮时,或用镇石或用另外的派盘镇压这步很重要,这样能保证烤出来的派皮即酥松,又不起泡。

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