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松茸奶酪焗鲍鱼的做法步骤

松茸奶酪焗鲍鱼的菜谱图片
更新于:2018-09-01
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食材明细

松茸奶酪焗鲍鱼的做法详细步骤

第1步
鲍鱼用刀片壳肉分离,去内脏,划十字刀花,清洗干净后焯水除腥。(在水中加料酒)
松茸略洗切片焯水捞出备用。
步骤图:鲍鱼用刀片壳肉分离,去内脏,划十字刀花,清洗干净后步骤图:松茸略洗切片焯水捞出备用。
第2步
葱姜蒜切末。
热锅化黄油。
步骤图:葱姜蒜切末。步骤图:热锅化黄油。
第3步
煸炒姜蒜末。
加入松茸和盐稍翻炒均匀。
步骤图:煸炒姜蒜末。步骤图:加入松茸和盐稍翻炒均匀。
第4步
烤盘铺锡纸喷橄榄油。烤箱预热,上下火180摄氏度。
处理好的松茸铺底,撒上一层马苏里拉奶酪碎。
步骤图:烤盘铺锡纸喷橄榄油。烤箱预热,上下火180摄氏度。步骤图:处理好的松茸铺底,撒上一层马苏里拉奶酪碎。
第5步
在奶酪碎上放处理过的鲍鱼,均匀撒上少许的海盐,然后再铺一层奶酪碎,撒上香葱花,用橄榄油喷雾喷洒覆盖。这里并未用其它调味料,担心会破坏食材本身特有的浓郁香味。用到橄榄油是因为橄榄油本身的特质可以使菜肴的口感更丰富、滋味更美妙。
入烤箱中层,上下火180摄氏度,二十分钟左右。(根据烤箱品牌不同酌情处理)
步骤图:在奶酪碎上放处理过的鲍鱼,均匀撒上少许的海盐,然后步骤图:入烤箱中层,上下火180摄氏度,二十分钟左右。(根

松茸奶酪焗鲍鱼的做法小贴士

鲍鱼肉体上的绿色物为内脏,有毒。并呈季节性,毎年2-5月内脏有毒。忌食。建议去除内脏并清理干净。

松茸奶酪焗鲍鱼的营养分析

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