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紫糯鲜肉汤圆的做法步骤

紫糯鲜肉汤圆的菜谱图片
更新于:2017-12-17
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食材明细

紫糯鲜肉汤圆的做法详细步骤

第1步
肉碎里加入适量的香菇末、葱白碎、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油顺时针搅拌上劲,成为肉馅;
蒸屉上铺保鲜膜,将肉馅用小勺尽量捣成圆球,放入冰箱冷冻变硬;
步骤图:肉碎里加入适量的香菇末、葱白碎、姜末、蒜蓉、盐、糖步骤图:蒸屉上铺保鲜膜,将肉馅用小勺尽量捣成圆球,放入冰箱
第2步
紫薯去皮,切成块加少许水,放入乐扣格拉斯耐高温容器,微波至熟软;
将微波好的紫薯捣烂成泥,加入适量的糯米粉、少许橄榄油揉成软硬适当的紫糯面团;
步骤图:紫薯去皮,切成块加少许水,放入乐扣格拉斯耐高温容器步骤图:将微波好的紫薯捣烂成泥,加入适量的糯米粉、少许橄榄
第3步
少许澄粉加入适量开水,揉成粉团;
将澄粉团和紫糯面团揉匀,分成等量的小份,每个小糯米团滚圆按压成漏斗状,每一个装入一个肉馅,封口尽量搓成圆球状,食用时煮熟即可。
步骤图:少许澄粉加入适量开水,揉成粉团;步骤图:将澄粉团和紫糯面团揉匀,分成等量的小份,每个小糯米

紫糯鲜肉汤圆的做法小贴士

1.紫薯可以换成红薯、南瓜等喜欢的品种,普通玻璃容器不能微波使用,推荐使用乐扣格拉斯耐高温容器,最高可受热400度,可烤、可微波、可蒸制,非常安全方便,且容易清洗;
2.加入糯米后和成的紫薯糯米团,软硬和耳垂差不多,不要太硬或太软,否则口感不好;
3.加入的澄粉团不要太多,过多汤圆不糯,过少汤圆粘牙,适量最好;
4.肉馅一定要事先捣圆、冻硬,否则非常难包;
5.包汤圆的时候,糯米团一定要滚圆按压成漏斗状、或三角形,千万不要按压成圆形,否则汤圆皮厚薄不一,口感不好;
6.煮汤圆的方法是,水滚后放入煮到滚,加入适量冷水,等汤圆飘起,再煮一会儿即可;
7. 一次做的汤圆如果太多,可以做好后放入冰箱冷冻,随用随取,尽早吃完;
8.喜欢味道浓郁的朋友,可以另煮一锅高汤,将煮好的鲜肉汤圆放入汤内,加少许蔬菜即成营养丰富、口感一流的一碗。

紫糯鲜肉汤圆的营养分析

上一道菜:上海一锅鲜的做法[图文]
下一道菜:香辣羊肉火锅的做法[图文]

紫糯鲜肉汤圆评论内容

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