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自制果丹皮的做法步骤

自制果丹皮的菜谱图片
更新于:2017-11-20
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食材明细

自制果丹皮的做法详细步骤

第1步
山楂去掉果柄,洗干净,放入容器内
倒入开水,没过山楂为宜
步骤图:山楂去掉果柄,洗干净,放入容器内步骤图:倒入开水,没过山楂为宜
第2步
盖盖子焖,直至水变温
控干水份放入碗中
步骤图:盖盖子焖,直至水变温步骤图:控干水份放入碗中
第3步
用刀将山楂对半剖开,用勺子剔除果核
将去核后的果肉放入料理机内
步骤图:用刀将山楂对半剖开,用勺子剔除果核步骤图:将去核后的果肉放入料理机内
第4步
加入少许的水
搅打成细腻的果泥
步骤图:加入少许的水步骤图:搅打成细腻的果泥
第5步
柠檬切片后取汁备用
柠檬切片后取汁备用
步骤图:柠檬切片后取汁备用步骤图:柠檬切片后取汁备用
第6步
放入少许冰糖
继续放入白糖及柠檬汁
步骤图:放入少许冰糖步骤图:继续放入白糖及柠檬汁
第7步
继续加热,并不停地搅拌,以防沾锅直至果酱很浓稠即可关火
将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约2~3mm,烤箱调至135°中层,烘50分钟左右,取出后将把烤盘放置通风处放凉,用刮片轻轻揭开,把山楂卷切去四周不规则的部分,卷成卷后切成适合的大小用糖果纸卷起即可;
步骤图:继续加热,并不停地搅拌,以防沾锅直至果酱很浓稠即可步骤图:将果泥倒入盘子摊开,用刮板把表面刮平,厚度约2~3

自制果丹皮的做法小贴士

1、山楂中含有丰富的果胶,在去掉水分后很容易自己凝固,所以制作果丹皮并不难,主要是将熬好的果酱中的水分蒸发掉;
2、新鲜的山楂很酸,不过做果丹皮却不需要放太多的糖,可以依据自己的喜好增减糖的分量;
3、打果泥时加水的量没有称量,依据实际需要添加吧;
4、煮山楂不要用铁锅,可以选用砂锅、不粘锅来熬煮;
5、山楂果酱熬好关火后再继续搅拌一会,使其温度降低水分继续挥发,晾至温热后在倒入烤盘内;
6、准备好的烤盘里,可以刷一层薄薄的油(可以选在没有味道的色拉油,例如葵花籽油、玉米油等),有很好的防沾的作用哦;
7、烘烤的时间可以依据实际情况进行调节,表面用手按压不沾即可取出,晾凉后卷起即可。

自制果丹皮的营养分析

  • 1. 山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用;...
    一般人群均可食用1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者...详细介绍
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