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红烧野兔的做法步骤

红烧野兔的菜谱图片
更新于:2018-07-27
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食材明细

红烧野兔的做法详细步骤

第1步
将兔肉冷水下锅, 加入适量的姜片、葱段和料酒, 去除血沫和杂质;
烧热锅,加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒;
步骤图:将兔肉冷水下锅, 加入适量的姜片、葱段和料酒, 去步骤图:烧热锅,加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、
第2步
煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒;
加入焯过水的兔肉翻炒;
步骤图:煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒;步骤图:加入焯过水的兔肉翻炒;
第3步
翻炒时加入适量的白酒和酱油;
再加入没过原料的开水, 加盖煮上二十五分钟;
步骤图:翻炒时加入适量的白酒和酱油;步骤图:再加入没过原料的开水, 加盖煮上二十五分钟;
第4步
揭开盖,捞出其中的大料杂质;
再加入准备好的红萝卜块和大蒜, 煮上八分钟;
步骤图:揭开盖,捞出其中的大料杂质;步骤图:再加入准备好的红萝卜块和大蒜, 煮上八分钟;
第5步
加入适量的盐和胡椒粉调料,大火收汁即可;
装入盘中。
步骤图:加入适量的盐和胡椒粉调料,大火收汁即可;步骤图:装入盘中。

红烧野兔的做法小贴士

1. 兔肉腥味较重, 制作前加入姜片、葱段和料酒焯水去腥;

2. 先将花椒、八角等大料煸香, 下一步加入火锅底料也煸炒出香味, 这时放入焯过水的兔肉翻炒,翻炒时记得加入点高度酒去腥,再加入适量的开水一起煮上二十五分钟, 让兔肉煮七, 八成熟;

3. 揭开盖, 捞出大料杂质(这是为了出来的菜品好看), 加入准备好的红萝卜块和大蒜一起煮上七, 八分钟即煮至九成熟;

4. 这时加入盐等调味料, 搅拌均匀后大火收汁即可。

红烧野兔的营养分析

上一道菜:苹果鲁邦面包的做法[图文]
下一道菜:无油茄子的做法[图文]

红烧野兔评论内容

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