煎猪腰串的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补气食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 工艺：煎

煎猪腰串的制作材料：

主料：猪腰子500克
辅料：猪肉(肥)75克,洋葱（白皮）75克,米饭(蒸)187克
调料：盐3克,白兰地13克,小麦面粉6克,辣酱油7克

煎猪腰串的特色：

郁香适口，松软肉嫩。

煎猪腰串的做法：

1.把净腰子切成片，用水煮烫去其血腥味，用冷水洗净。
2.肥膘、葱头切片，用银扦串之，串时一片腰子、一片肥膘、一片葱头，以此类推。
3.撒盐、胡椒粉，用热油煎上色后放黄油稍煎，然后改用辣酱油，白兰地酒烹之，起菜时配佐料。