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酱什锦白菜的做法步骤

更新于:2018-03-14
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酱什锦白菜的简介及特色

脆嫩酸辣甜。

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食材明细

酱什锦白菜的做法详细步骤

1.大白菜去黄帮洗净,沥干水,整棵白菜破成四瓣,切成小块;萝卜洗净去皮,切成小片,分别装入盆碗内,然后用75克和25克食盐腌5小时。
2.苹果,梨洗净沥干,去籽切片,葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用。
3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精,搅均匀后注入缸内,淹没菜料,盖上缸盖,腌1-2周即成。
4.倒掉缸内的盐卤,把初步腌制的白菜,萝卜沥干水,再和苹果,梨,葱,蒜,甜面酱拌匀装缸。

酱什锦白菜的做法小贴士

食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。

酱什锦白菜的营养分析

上一道菜:酱五丝的做法
下一道菜:酱萝卜片的做法

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