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鹌鹑粥的做法步骤

更新于:2018-04-11
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食材明细

鹌鹑粥的做法详细步骤

1. 将鹌鹑宰杀,整理干净,用冷水略加浸泡,去掉血污,放入碗中;
2. 葱、姜洗净,切成末,放入鹌鹑碗中,加入盐和料酒拌匀;
3. 将碗放入蒸笼,用旺火蒸半小时;
4. 见鹌鹑熟烂,拆去骨头备用;
5. 粳米洗净泡好,放入锅中,加入冷水约1500毫升,先用旺火烧沸;
6. 再改用小火,煮至米粒开花时放入鹌鹑内,煮至米烂粥稠即可。

鹌鹑粥的做法小贴士

食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

鹌鹑粥的营养分析

  • 医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷...
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