您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 莲蓉果粒月饼的做法

莲蓉果粒月饼的做法步骤

莲蓉果粒月饼的菜谱图片
更新于:2018-08-15
收藏 1195 次  /  80 人做过这道菜
分享莲蓉果粒月饼的做法

分类标签

食材明细

莲蓉果粒月饼的做法详细步骤

第1步
所有材料活在一起调匀至无颗粒,浓稠程度类似酸奶。
面糊隔水蒸25分钟左右,每隔5分钟搅拌一次,直到蒸透成半透明色。晾凉后揉成质地均匀的面团,分成20个小团,备用。
步骤图:所有材料活在一起调匀至无颗粒,浓稠程度类似酸奶。步骤图:面糊隔水蒸25分钟左右,每隔5分钟搅拌一次,直到蒸
第2步
干莲子用清水浸泡一夜(如是鲜莲子,此步骤可省略),然后放入锅中加入没过莲子的水小火煮20分钟,取出放凉
将放凉的莲子加入适量的白糖一同放入食品加工机中搅拌成莲蓉
第3步
搅拌好的莲蓉如颗粒粗糙需用筛网过筛一次,需无颗粒才可以
过筛后的莲蓉放入锅中,同适量食物油一起炒至不粘即可
第4步
将风干小番茄切成丁与莲蓉混合后制成莲蓉果粒馅备用
取饼皮一团,用手按成皮,将馅料包入其中收口,然后将其放入模具中按压成型即可
步骤图:取饼皮一团,用手按成皮,将馅料包入其中收口,然后将
第5步
做好的月饼需放冰箱冷藏一夜,即可食用
步骤图:做好的月饼需放冰箱冷藏一夜,即可食用

莲蓉果粒月饼的做法小贴士

1、 莲蓉馅中的果粒也可用其他风干果粒,或使用坚果等水份比较少的食材
2、 所有馅料都必须过筛,以保证最后的口感,如有可能建议过筛两次,口感会更加细腻
3、 以此类推,还可以自制其他口感的馅料,如白豆沙,红豆沙,冬瓜等等
4、 冰皮的制作过程中也可添加抹茶粉,或其他天然食物色素,做成颜色丰富的月饼品种

莲蓉果粒月饼的营养分析

上一道菜:蒜茸空心菜叶的做法[图文]
下一道菜:茨菰烧培根的做法[图文]

莲蓉果粒月饼评论内容

加载中...