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粽香蚝油蒸排骨的做法步骤

粽香蚝油蒸排骨的菜谱图片
更新于:2018-01-08
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食材明细

粽香蚝油蒸排骨的做法详细步骤

第1步
肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜丝拌匀。
再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜(这里我加了平平的一汤匙)。
步骤图:肋排洗净沥干水份,用一小勺料酒和一大勺蚝油和少许姜步骤图:再加入少许淀粉拌匀,量以能薄薄的包裹在排骨表面为宜
第2步
充分拌匀后,用棕叶垫底,把排骨铺在棕叶上。
包起来,用牙签固定。
步骤图:充分拌匀后,用棕叶垫底,把排骨铺在棕叶上。步骤图:包起来,用牙签固定。
第3步
上锅大火蒸20分钟即可。
步骤图:上锅大火蒸20分钟即可。

粽香蚝油蒸排骨的做法小贴士

1. 棕叶如果是干的,那么需要提前用水泡软泡开再用。

2. 想要排骨嫩,首先得选一块肥瘦相间的排骨,全部是瘦肉的排骨,做出来会柴。其次是在把调料拌匀后,在排骨表面包裹上薄薄的淀粉拌匀再蒸,蒸好的排骨会特别嫩。淀粉的量控制好,能均匀的包裹在排骨表面薄薄一层就好。

3. 蚝油是味道比较全面的一种复合调味料,有咸味和鲜味,所以我没再另外放盐和鸡精。如果你口味比较重,可以酌情加盐或者其它调味料。

粽香蚝油蒸排骨的营养分析

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    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
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粽香蚝油蒸排骨评论内容

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