丝瓜虾米蛋汤的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤

丝瓜虾米蛋汤的制作材料：

主料：丝瓜250克,虾米50克,鸡蛋2只,鸡精清汤块1块,葱花,盐适量。

丝瓜虾米蛋汤的做法：

1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块；鸡蛋加盐打匀；虾米用温水泡软。

2、炒锅上火，将油烧热，倒入鸡蛋液，摊成两面金黄的鸡蛋饼，用铲切成小块，铲出待用。

3、锅中放油再烧热，下葱花炒香，放入丝瓜炒软，加入适量开水、鸡精清汤块、虾米烧沸，煮约5分钟，下鸡蛋再煮3分钟，这时汤汁变白，调好咸淡即可出锅。

注意：此汤的关键是煎鸡蛋一定要煎得两面金黄，才能香气扑鼻；参看炒鸡蛋的窍门。