您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 江西菜 > 凉拌黄豆芽的做法

凉拌黄豆芽的做法步骤

凉拌黄豆芽的菜谱图片
更新于:2018-05-06
收藏 3883 次  /  185 人做过这道菜
分享凉拌黄豆芽的做法

凉拌黄豆芽的简介及特色

此菜麻辣味,鲜香嫩脆,色泽美观。

分类标签

食材明细

凉拌黄豆芽的做法详细步骤

1. 将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1 分钟左右;
2. 待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉;
3. 晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内;
4. 葱姜洗净,葱切丝,姜切片;
5. 花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用;
6. 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀;
7. 将调拌均匀的调料淋浇在豆芽上,再撒上切好的葱丝,上桌时撒香醋即成。

凉拌黄豆芽的做法小贴士

制作要诀:
1. 凉拌黄豆芽,宜冷食,将此菜放冰箱冷藏室,冷冻后再吃,味道更佳;
2. 醋不可放入过早,否则豆芽会变黄;
3. 煮黄豆芽时,时间不宜过长,否则易塌,不脆;
4. 喜食酸辣味者,加入适量的醋即可,不宜过多。
健康提示:
此菜与炒黄豆芽比,不及其香,胜过其嫩,夏季食用最宜。

凉拌黄豆芽的营养分析

  • 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防...
    一般人群均可食用。1. 青少年可多食,孕妇多食对缓解妊娠性高血...详细介绍
    黄豆芽菜谱假祭食   凉拌黄豆芽   黄豆芽豆泡汤    更多做法>
上一道菜:冬笋炒腊肉的做法[图文]
下一道菜:家乡豆腐的做法[图文]

欢迎分享您做凉拌黄豆芽的心得,感谢您的参与!