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家乡肉的做法步骤

更新于:2018-04-03
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家乡肉的简介及特色

色泽红润,豉味香辣。

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食材明细

家乡肉的做法详细步骤

1. 把猪肉(猪膘头肉)按横纹切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄片;
2. 水发玉兰片切切成2.4 厘米长、1.5 厘米宽、0.15 厘米厚的薄片;
3. 干红辣椒切成1 厘米小丁,用碗装好待用;
4. 青蒜择洗干净,先切成两半,然后切成段,用碗装好待用;
5. 将猪油下锅,在旺火上烧至六成热,放入猪肉煸炒;
6. 煸炒出油后,将豆豉、干红辣椒放入,再煸出香味,放玉兰片、青蒜段、酱油、料酒、盖上锅盖焖2 分钟;
7. 最后放味精,用铁勺炒拌几下,盛入盘内,淋上香油即成。

家乡肉的做法小贴士

制作要诀:
1. 豆豉、辣椒放入后,用小火煸炒,不使焦糊;
2. 底油不可放过多,青蒜、笋片成熟即可出锅。

家乡肉的营养分析

上一道菜:四宝菠菜的做法
下一道菜:志士肉的做法

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