您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 平菇炒韭苔的做法

平菇炒韭苔的做法步骤

平菇炒韭苔的菜谱图片
更新于:2018-06-11
收藏 2296 次  /  164 人做过这道菜
分享平菇炒韭苔的做法

分类标签

食材明细

平菇炒韭苔的做法详细步骤

第1步
干红辣椒擦干净后去蒂,蒜切片,葱和姜分别切碎末
韭苔洗净后剪去头部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段
步骤图:干红辣椒擦干净后去蒂,蒜切片,葱和姜分别切碎末步骤图:韭苔洗净后剪去头部的花苞,剩余部分切成1寸左右的段
第2步
平菇切去根部黑色部分后,用手撕成大片,锅热适量清水,烧至沸腾后将平菇片放入焯烫约2分钟
将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻挤去水分
步骤图:平菇切去根部黑色部分后,用手撕成大片,锅热适量清水步骤图:将焯烫好的平菇捞出冲冷水后沥干,用手撕成长条,轻轻
第3步
锅热油,约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味,加入平菇翻炒1分钟
依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
步骤图:锅热油,约4成热时加入葱姜蒜和干红辣椒煸炒出香味,步骤图:依次调入生抽、盐和糖后继续翻炒1分钟
第4步
加入韭苔,翻炒1分钟后熄火,调入味精并搅拌均匀即可
步骤图:加入韭苔,翻炒1分钟后熄火,调入味精并搅拌均匀即可

平菇炒韭苔的做法小贴士

1.平菇要经过焯烫后再撕条,减少营养流失,并且焯烫后的平菇在炒制时容易入味,口感也更好
2.韭苔比平菇易熟,所以要在平菇快要炒好时加入,以免炒得太老
3.出锅前也可以淋入少许香油,滋味更浓一些
4.韭苔头部的花苞口感不好,不建议食用

平菇炒韭苔的营养分析

  • 1. 平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;2. 平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体...
    一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病...详细介绍
    平菇菜谱平菇莲子鸭羹   平菇肉片   黄瓜拌平菇    更多做法>
  • 韭苔含大量维生素A原,有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外,韭苔不仅是美味佳蔬,而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温,具有补...
    一般人群均可食用。适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎...详细介绍
    韭苔菜谱韭菜炒虾丝   韭苔炒蛤蜊肉   平菇炒韭苔    更多做法>
上一道菜:香菇蒸蛋的做法[图文]
下一道菜:上汤白蛳螺的做法[图文]

平菇炒韭苔评论内容

加载中...