华彩鱼肉的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：孕妇菜谱

华彩鱼肉的制作材料：

主料：鱼肉250克,青椒,红椒各20克,水发冬菇30克；葱丝20克,姜丝10克,绍酒,盐,胡椒粉,鸡蛋清,淀粉等少许。

华彩鱼肉的特色：

嫩滑的鱼丝含有丰富的钙质，滑炒后还含有适量的脂肪，不仅能为产后的妈咪补钙添活力，还能促进乳汁分泌。

华彩鱼肉的做法：

将鱼肉切丝，凉水洗漂后沥水，加入盐、鸡蛋清、淀粉上好浆，把剩下的盐和绍酒、味精、胡椒粉、淀粉放在小碗里加少许水兑成汁；再将青椒、红椒、黄椒洗净分别切成丝，水发冬菇切成丝后用开水汆透；将炒锅烧热，加入植物油烧至五六成热，放入鱼丝划散，随即放入椒丝片刻，倒入漏勺中；炒锅内留10克底油，放入葱丝、姜丝、冬菇丝，炒出香味后烹入兑好的汁，放入鱼丝，翻颠使芡汁均匀即可。