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糯米莲藕的做法步骤

更新于:2018-05-26
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糯米莲藕的简介及特色

此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。

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食材明细

糯米莲藕的做法详细步骤

1. 将糯米淘洗干净,用清水浸泡30 分钟,捞起晾干水分;
2. 白莲(广昌白莲)洗净盛碗内,加上清水少许,入笼蒸20 分钟,取出透凉,削去蒂;
3. 将塘藕削去皮,用水洗净,先切去一端藕节,将糯米、白莲、灌入藕孔,藕孔填满后,用刀背轻轻地捶拍;
4. 再将装有糯米的藕放入沸水瓦钵内煮熟,取出晾凉,切片装盘,蘸食白糖,即可食用。

糯米莲藕的做法小贴士

制作要诀:
1. 莲藕必须采用鲜嫩的;
2. 灌入糯米后,用牙签把藕孔扎成原状。

糯米莲藕的营养分析

  • 1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻...
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